support@dbsalamat.ir
88559639 | 22016847
mushroom

درباره برنا سلامت

شرکت دانش گستران برنا سلامت توسط جمعی از متخصصان داروسازی و شیمی دارویی فعالیت خود را در زمینه‌ی تولید فراورده‌های طبیعی قارچ‌های دارویی از سال 89 آغاز کرد. با توجه به در دسترس نبودن فرآورده‌های استاندارد، مصرف خام و غیر اصولی قارچ‌های دارویی در ایران، مشکلات و محدودیت‌هایی را برای مصرف‌کنندگان به وجود می آورد، بر آن شدیم تا با تولید فرآورده‌های استاندارد و با کیفیت از مهم‌ترین و پرکاربردترین قارچ‌های دارویی، از مشکلات مصرف‌کنندگان بکاهیم.

mushroom-2

فواید قارچ های دارویی

قارچ‌ها از گذشته‌های دور به طور سنتی به دلیل اثرات درمانی و کاربردهای غذایی مصرف می‌شدند. امروزه از آن‌ها به طور گسترده در صنایع پزشکی و داروسازی استفاده می‌شود و پتانسیل درمانی آن‌ها به واسطه‌ی مطالعات بالینی مختلف تأیید شده است. قارچ‌های کلاهک‌دار از لحاظ ساختار ژنتیکی بیشتر به جانوران شباهت دارند تا گیاهان. به علت این نزدیکی نسبی، بسیاری از ترکیبات تولید شده توسط آن‌ها، فعالیت فیزیولوژیکی قابل توجهی در انسان‌ و حیوانات دارند.

محصولات برنا سلامت

دانستنی ها

پرسش های رایج درباره قارچ های دارویی

فرآورده های تهیه شده از قارچ های دارویی را آگاهانه مصرف کنید و پاسخ پرسش های خود در رابطه با قارچ های دارویی را در این بخش بیابید.
در پاسخ به پرسش های زیر از منابع معتبر استفاده شده است.

قارچ ها به مدت 5000 سال یا بیشتر به عنوان دارو توسط انسان ها مورد استفاده قرار می گرفته اند. بسیاری از قارچ ها ویژگی هایی دارند که می توانند سبب ارتقائ سلامتی و تندرستی شوند. از جمله مهمترین و پرکاربردترین قارچ های دارویی می توان به Maitake، Ganoderma، Shiitake، Cordyceps sinensis، Agaricus blazei، Trametes versicolor، وHericium erinaceus  و Chaga  اشاره کرد که  محصولات ماشروم مد در ابتدا بر پایه این 8 قارچ شگفت انگیز تولید شده اند.
یافته های اخیر در مورد قارچ های دارویی توضیح می دهد که چگونه مردم باستان از این قارچ ها استفاده می کردند و نوید درمان و جلوگیری از بیماری در دنیای مدرن را به ارمغان می آورد.

عوامل مختلفی در این زمینه نقش دارند که از آن دسته می توان به موارد زیر اشاره کرد:

در اغلب موارد فصل رشد و رویشگاه قارچ ها محدود به زمان و مکان های خاصی است، بنابراین پیدا کردن قارچ های دارویی در مقایسه با گیاهان دارویی برای مردم عادی مشکل تر است. 
تعداد اندام بارده قارچ ها در مقایسه با گستردگی گیاهان دارویی بسیار محدودتر است. از طرفی بازه زمانی برداشت اندام بارده اغلب قارچ ها، به ویژه قارچ های کلاهک دار، بسیار کوتاه بوده و این اندام ها مدت کوتاهی پس از ظهور از بین می روند.
وجود قارچ های سمی، نگرانی از مصرف این دسته از قارچ ها و عدم امکان تشخیص دقیق قارچ های سمی از انواع غیر سمی برای عموم مردم، مانع بزرگی بر سر راه گسترش قارچ های دارویی است. 
استفاده از برخی قارچ های دارویی، مستلزم فرآیندهای پیچیده و استخراج متابولیت ها می باشد بنابراین مصرف آن ها به سادگی اغلب گیاهان دارویی نیست.
از طرف دیگر، با وجود این که طب سنتی در ایران، از پیشرفت قابل ملاحظه ایی برخوردار بوده است، ولیکن در بررسی آثار بزرگانی چون ابن سینا و جورجانی، به ندرت به قارچ ها و آثار درمانی آن ها اشاره شده است.

اندام بارده (Fruiting Body): به طور سنتی فرم مصرفی قارچ های دارویی، اندام بارده بوده است. که به طور معمول حاوی سطوح بالایی از انواع پلی ساکاریدهای مختلف نسبت به فرآورده های تهیه شده از میسلیوم دارد و غلظت آن ها در اندام بارده تا رسیدن به اندازه مطلوب افزایش می یابد. به دلیل ایجاد حساسیت، فرم خام برخی از قارچ های دارویی مانند شی تاکه توصیه نمی شود.
عصاره  (Extract):
معمولا از اندام بارده یا میسلیوم از طریق دو روش اصلی تهیه می شوند:
استخراج آبی (آب داغ) (چای / جوشانده سنتی) به میزان زیادی پلی ساکارید و سطح پایینی از تری ترپن های بسیار کم محلول در آب دارند.
استخراج اتانولی (الکل) (تنتور سنتی) دارای سطوح بالای تری ترپن و پایین ِپلی ساکارید می باشند.

اسپور و روغن اسپور (Spores and Spore Oil):
در حالی که تمام قارچ ها اسپور تولید می کنند تا کنون تنها اسپور قارچGanoderma lucidum  با داشتن پلی ساکارید ها، تری ترپن ها و استرول ها که همگی در فعالیت های درمانی این قارچ سهیم می باشند، برای کاربردهای بالینی مورد بررسی قرار گرفته است.

میسلیوم (تخمیر مایع/ غوطه ور)  (Mycelium (liquid/submerged fermentation)): 
میسلیوم قارچ در یک مخزن بسته با بستر مایع کشت داده می شود بستر حاوی تمام مواد مغذی ضروری برای رشد است و پارامترهای رشد مانند ترکیبات مغذی و درجه حرارت برای بهینه سازی غلظت اجزای مورد نظر با دقت کنترل می شود. از آنجا که بستر مایع است، میسلیوم می تواند به راحتی برداشت شود و سپس به عنوان یک جزء درمانی به تنهایی و یا در بیشتر موارد پس از انجام فراوری های بیشتر مورد استفاده قرار بگیرد.

بیومس میسیلیال (Mycelial Biomass):
در تولید بیومس میسیلیال، کشت قارچ در یک بستر استریل و بر پایه غلات، اغلب برنج قهوه ای تلقیح می شود، و زمان داده می شود تا کل بستر را احاطه کند. در نقطه ای که دیگر ظرفیت بستر برای حمایت از رشدِ بیشتر تمام شده است و قارچ در آستانه تولید اندام بارده (مرحله اولیه) می باشد، توده حاصل از میسلیوم و بستر باقی مانده، خشک شده و به پودر تبدیل می گردد که معمولا به صورت قرص یا کپسول بسته بندی می شود.

فرآورده های ترکیبی:
فرآورده های تهیه شده از ترکیب چندین قارچ و یا قارچ با سایر عصاره های گیاهی می باشند، شواهد نشان می دهد که ممکن است تاثیر بیشتری بر سیستم ایمنی انسان و موش نسبت به فرآورده های تهیه شده از قارچ های تک داشته باشند.

پلی ساکارید ها (پلی ساکاریدهای محلول در آب و ترکیبات مرتبط با آن ها، عمده ترین دسته از مولکول های فعال ایمونولوژیک در قارچ های دارویی را تشکیل می دهند).
پروتئین ها (علاوه بر پروتئین های متصل به پلی ساکارید ها، چندین پروتئین از جمله Ling Zhi-8  (LZ-8) از قارچ Ganoderma Lucidum  و Fve، 6EA-  و Flammulin از قارچ Flammulina Velutipes (Enokitake)، وجود دارند که نشان داده شده است که دارای فعالیت های بیولوژیک مختلفی می باشند).
تری ترپن ها (اکثر تری ترپن ها از لحاظ بیولوژیکی به شدت فعال می باشند و آن هایی که در قارچ ها یافت می شوند نیز مستثنی نیستند. خانواده اسیدهای گانودریک و لوسیدنیک از Ganoderma lucidum بیشتر شناخته شده اند و مسئول بسیاری از خواص درمانی منحصر به فرد  این قارچ می باشند).
فنول ها (پلی فنول ها، آنتی اکسیدان های قدرتمند شناخته می شوند (نشان داده شده است که فعالیت آنتی اکسیدانی قارچ های کلاهدار مختلف به شدت با محتوای کل ترکیبات فنولی آن ها در ارتباط است)
استرول ها (قارچ های کلاهدار تعدادی از استرول ها که عمدتا ارگوسترول می باشد را تولید می کنند).
استاتین ها (برای اولین بار از گونه های Aspergillus جدا شدند. لوواستاتین همچنین توسط تعداد زیادی از قارچ ها تولید می شود و مزیت رقابتی آن ناشی از خواص ضد قارچی  قوی آن می باشد)
ترکیبات ایندول (تعدادی از قارچ ها از جمله Armillaria mellea و Pleurotus Ostreatus ترکیبات ایندول تولید می کنند که شامل L-تریپتوفان، 5-هیدروکسی تریپتوفان و سروتونین می باشند).
کیتین (دومین پلی ساکارید فراوان در طبیعت (پس از سلولز) کیتین می باشد که جزء اصلی قارچ ها، دیواره های سلولی برخی باکتری ها، پوشش خارجی حشرات، عنکبوتیان (عنکبوت) و سخت پوستان می باشد).
آنزیم ها (قارچ های کلاهدار مجموعه ای از آنزیم های متنوع مانند آنزیم های گوارشی (پروتئازها، لیپاز ها، و غیره) و آنزیم های آنتی اکسیدان (لاکاز ، کاتالاز، سوپراکسید دیسموتاز (superoxide dismutase) (S.O.D.)، و غیره) را تولید می کنند و پیشنهاد شده است که فعالیت آنزیمی قارچ های کلاهدار ممکن است به فعالیت درمانی اشکال داروئی از اندام بارده/ بیومس میسیلیال کمک کند.).

پلی ساکاریدهای حاصل از قارچ های دارویی، پاسخ های ایمنی ذاتی (غیراختصاصی) و اکتسابیِ (اختصاصی) سیستم ایمنی را تقویت کرده و همچنین بسیاری از سلول های ایمنی را نیز فعال می نمایند؛ از اینرو امید زیادی را برای داشتن خواص تعدیل کنندگی سیستم ایمنی، ضد سرطانی، ضد ویروسی، ضد انگلی و محافظت کنندگی در برابر مشکلات قلبی عروقی، هپاتیت و بیماری دیابت بوجود آورده اند.
پاسخ های ایمنی به پلی ساکاریدهای قارچی
افزایش تولید آنتی‏بادی
افزایش تولید فاکتور فعال‏سازی لنفوسیت اینترلوکین-1 
افزایش تولید فاکتور نکروزدهنده تومور
افزایش تولید فاکتور تحریک‏کننده کلونی
افزایش تولید C3 کمپلمان
افزایش تولید IFN-γ
افزایش تولید اینترلوکین-2 
کاهش سطح  اینترلوکین-2 مورد نیاز برای تولید پاسخ سیتوتوکسیک
فعال‏سازی Th1
فعال‏سازی ماکروفاژ
فعال‏سازی نوتروفیل
فعال‏سازی سلول‏های کشنده طبیعی
فعال‏سازی سلول  Tسیتوتوکسیک
تکثیر سلول کشنده فعال‏کننده لنفوكین 
افزایش بالغ سازی و نفوذ به تومور سلول‏های دندریتیک
سرکوب Th2
کاهش تولید اینترلوکین-4 
مهار سنتز پروستاگلاندین
مهار ازدیاد حساسیتی تاخیری

در بسیاری از موارد، قارچ هایی که استفاده دارویی دارند، خوراکی می باشند و در اکثر موارد، برهم کنشی با داروهای تجویزی ندارند. در واقع عصاره های قارچ به طور معمول در کنار داروهای تجویزی، به ویژه عوامل شیمی درمانی در چین و ژاپن تجویز می شوند. با این وجود در هنگام استفاده از فرآورده های تهیه شده از قارچ های دارویی به هشدارهای خاص در مورد هر فرآورده قارچی که به طور اختصاصی ذکر شده است توجه بفرمایید. 

تاکنون هیچ برهم کنشی با سایر مکمل های تغذیه ای گزارش نشده است. مطالعات متعددی نشان می دهند که مصرف قارچ ها با مکمل های دیگر شامل ویتامینC ، ویتامین 3 K-  و همچنین چای سبز دارای اثرات مفید سینرژیک می باشند.

  • پیشگیری از سرطان (قارچ های دارویی میتوانند در پروتکل های پیشگیری از سرطان به خصوص در افراد با ریسک بالا ابتلا به سرطان، به ویژه همراه با چای سبز استفاده شوند. 
  • قارچ های دارویی با تمام روش های درمانی مرسوم سرطان از قبیل شیمی درمانی، پرتودرمانی و جراحی قابل استفاده هستند. که علاوه بر بهبود سرطان، به کاهش عوارض جانبی درمان های متعارف کمک می کنند. 
  • قارچ ها در سلسله گیاهان و حیوانات قرار نمی گیرند. بلکه قابل ملاحظه ترین عضو از سلسله قارچ ها را تشکیل می دهند که دارای اندام های بارده و اسپور می باشند که در بالای سطح زمین رشد می کنند. به همان شیوه ای که بعضی از گیاهان، گل را به عنوان وسیله ای برای تولید مثل تولید می کنند، این سلسله، قارچ های کلاهک دار را به عنوان وسیله ای برای انتشار اسپور و قرار گیری در مناطق جدید تولید می نمایند.

lightbox
#